Page 63 - Tạp chí Năng lương Mới số 198

Hiện nay, Lâm Đồng đang phát triển 5 cà phê để sản xuất cà phê đặc sản đều được
vùng chuyên canh cà phê xứ lạnh chất lượng chọn lọc một cách nghiêm ngặt. Các yếu tố
cao quy mô lớn tại các huyện: Di Linh, Lâm như khí hậu, địa hình, thổ nhưỡng, nguồn
Hà, Bảo Lâm, Đức Trọng, Lạc Dương và TP gốc cũng được chú ý, bởi từng vùng canh tác
Đà Lạt. Gia Lai và Đắk Lắk đang thí điểm xây khác nhau sẽ cho ra những hương vị cà phê
dựng vùng nguyên liệu cà phê với tổng diện khác nhau.
tích 11.200 ha. Tỉnh Đắk Nông từ nay đến Bên cạnh đó, các địa phương cần có chính
năm 2030 cũng định hướng xây dựng, phát sách hỗ trợ phát triển vùng nguyên liệu, xây
triển khoảng 2.000 ha cà phê đặc sản. Tỉnh dựng hệ thống truy xuất nguồn gốc, đầu tư
Kon Tum cũng đã ban hành đề án “Khôi phục máy móc và các hạng mục hỗ trợ, đào tạo chế
và phát triển cây cà phê xứ lạnh tại các huyện biến chuyên sâu phục vụ cho việc chế biến
Tu Mơ Rông, Đăk Glei và Kon Plông gắn với cà phê đặc sản. Đồng thời, các địa phương
công nghiệp chế biến và thị trường tiêu thụ cần đẩy mạnh các hoạt động quảng bá, xúc
đến năm 2025, định hướng đến năm 2030”. tiến thương mại, phát triển thương hiệu cà
Trong khi đó, tại tỉnh miền núi Sơn La, phê đặc sản. Việc sản xuất cà phê đặc sản sẽ
Arabica được trồng trên các sườn dốc dưới được tổ chức liên kết theo chuỗi giá trị, ổn
chân dãy núi thấp hoặc trên các đồi nông định và bền vững. Hiện nhiều địa phương
với độ cao 900-1.200m. Khí hậu Sơn La mưa như Quảng Trị, Kon Tum, Lâm Đồng... đã xây
nhiều, lạnh giúp cây cà phê Arabica sinh dựng mã số vùng trồng, cơ sở đóng gói cà phê
trưởng tốt, cho chất lượng cao. Chất lượng cà theo tiêu chuẩn VietGap, hữu cơ. Đề án Phát triển
phê Sơn La được sánh ngang với cà phê top Tại Kon Tum, những giống cà phê xứ lạnh cà phê đặc sản
đầu thế giới có nguồn gốc từ vùng Sao Paulo mới (TN1, TN2, THA1…) được công nhận, Việt Nam giai
của Brasil vì có cùng vĩ độ. khuyến cáo để thay thế dần giống cà phê chè đoạn 2021-2030
Catimor. Theo Phó Chủ tịch UBND huyện Kon được triển khai
Định hướng dài hạn, bền vững Plông Lê Đức Tín, địa phương triển khai áp tại 8 tỉnh gồm:
dụng quy trình kỹ thuật sản xuất cà phê xứ
Năm 2024 là lần đầu tiên kim ngạch xuất lạnh theo các tiêu chuẩn sản xuất cà phê bền Điện Biên, Sơn
khẩu cà phê Việt Nam vượt mốc 5 tỉ USD, đạt vững có chứng nhận/xác nhận như cà phê La, Kon Tum, Gia
1,32 triệu tấn, với kim ngạch 5,48 tỉ USD, giảm hữu cơ; cà phê 4C và VietGAP theo yêu cầu Lai, Đắk Lắk, Đắk
18,8% về khối lượng nhưng tăng 29,11% về của thị trường trong nước và thế giới. Nông, Lâm Đồng
giá trị so với cùng kỳ năm 2023. Đây là mức Tương tự, tại Quảng Trị, 60 ha cà phê và Quảng Trị.
cao nhất trong lịch sử. Giải pháp xây dựng Arabica đã được trồng ở xã Hướng Phùng, Giai đoạn 2021-
nguồn nguyên liệu cà phê chất lượng cao huyện Hướng Hóa. Các đơn vị đã liên kết
được kỳ vọng sẽ giúp hạt cà phê Việt Nam chặt chẽ phát triển sinh kế bền vững cùng 2025, diện tích
thoát được cảnh được mùa mất giá, nâng cao các hộ dân đồng bào dân tộc Vân Kiều thông cà phê đặc sản
giá trị kể cả ở trong nước và xuất khẩu, xây qua mô hình đa dạng sinh học tạo tán rừng đạt 11.500 ha,
dựng thành công thương hiệu cà phê Việt. từ vườn cà phê. chiếm khoảng 2%
Muốn hạt cà phê đứng vững ở phân khúc Cà phê chất lượng cao góp phần nâng tổng diện tích cà
thị trường khó tính này, điều đầu tiên là phải tầm vị thế cà phê Việt Nam, là sinh kế của phê cả nước.
thay đổi tư duy về cách làm cà phê từ lựa hàng trăm nghìn hộ gia đình. Một mùa vụ cà
chọn cây giống, trồng, chăm sóc, thu hái và phê thành công không chỉ mang lại thu nhập,
chế biến trên nền cà phê đặc sản thơm ngon mà còn là niềm vui, là động lực để bà con tiếp
nhất. Khác với cà phê thương mại, những hạt tục gắn bó với nông nghiệp bền vững.

Phát triển cà phê
xứ lạnh đặc sản
mở ra cơ hội
nâng cao giá trị
cà phê Việt Nam

NĂNG LƯỢNG MỚI Số 198 (8-4-2025) 63