Page 62 - Tạp chí Năng lương Mới số 198
P. 62
NĂNG LƯỢNG CUỘC SỐNG
Cà phê xứ lạnh
SINH KẾ
BỀN VỮNG
Những quả cà phê
chín đỏ, mang đến loại hạt
tốt nhất được chọn lựa
vị. Hiện thị phần cà phê đặc sản chỉ chiếm khoảng 2% tổng sản lượng
cà phê thế giới nhưng có giá trị cao gấp nhiều lần so với cà phê thông
HỮU CƯỜNG - BẢO ANH thường. Việt Nam mặc dù đứng thứ 2 thế giới về xuất khẩu cà phê, sau
Brazil, song Arabica chỉ chiếm thiểu số với sản lượng 5%. Do vậy, phát
Việc xây dựng và phát triển triển cà phê đặc sản xứ lạnh được xem là hướng đi triển vọng, mở ra
vùng nguyên liệu cà phê xứ cơ hội nâng cao giá trị cà phê Việt Nam, đồng thời cải thiện thu nhập
lạnh chất lượng cao không chỉ cho nông dân, đặc biệt là đồng bào dân tộc thiểu số.
Thực tế cho thấy, cây cà phê xứ lạnh ở vùng đất càng cao, càng
giúp định hình thương hiệu, lạnh, chất lượng càng ngon và rất phù hợp với khí hậu, thổ nhưỡng ở
nâng tầm giá trị cà phê Việt nhiều địa phương Việt Nam. Quá trình phát triển mở rộng diện tích
Nam. Điều này còn mang lại thu cây cà phê xứ lạnh của các địa phương cũng khá thuận lợi.
Năm 2021, Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn đã phê duyệt
nhập, cải thiện đời sống và tạo Đề án Phát triển cà phê đặc sản Việt Nam giai đoạn 2021-2030. Đề án
động lực để bà con, đặc biệt là được triển khai tại 8 tỉnh gồm: Điện Biên, Sơn La, Kon Tum, Gia Lai,
đồng bào dân tộc thiểu số, gắn Đắk Lắk, Đắk Nông, Lâm Đồng và Quảng Trị. Giai đoạn 2021-2025,
diện tích cà phê đặc sản đạt 11.500 ha, chiếm khoảng 2% tổng diện
bó với nông nghiệp bền vững. tích cà phê cả nước; giai đoạn 2026-2030, diện tích đạt gần 19.000 ha,
chiếm khoảng 3% tổng diện tích cà phê cả nước.
Phát triển cà phê xứ lạnh
Trong dòng cà phê đặc sản, cà phê xứ lạnh (còn
gọi cà phê Arabica) luôn được đánh giá cao với lượng
tiêu thụ trên thế giới tới hơn 70%. Hiện nay, Việt Nam
dù sản xuất chủ yếu cà phê Robusta, nhưng cũng là
nơi có những loại cà phê Arabica ngon vào bậc nhất
thế giới. Hương vị cà phê Arabica chua thanh, đắng
nhẹ tạo nên sự thanh tao, quý phái và màu cà phê
nâu nhạt, trong trẻo như hổ phách tạo nên sự sang
trọng, quyến rũ.
Cà phê đặc sản Arabica phải đạt ít nhất 80/100
điểm theo đánh giá của Hiệp hội Cà phê đặc sản Thế
giới (SCA) xét trên 10 tiêu chí về chất lượng và hương
62 NĂNG LƯỢNG MỚI Số 198 (8-4-2025)
